MIE AYAM 2

Bahan : 300 gr mie basah, rebus, tiriskan; 1 sdm minyak sayur; 1 sdm kecap asin.

Tumisan Ayam : 1/2 ekor (500 gr ayam), sisihkan daging dan tulangnya; 200 gr jamur, potong kecil-kecil; 3 siung bawang putih, cincang halus; 50 ml air; 2 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 2 sdm kecap manis; Minyak untuk menumis.

Kuah : 1000 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam);3 siung bawang putih, digeprak; 3 sdt garam; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 batang daun bawang, iris halus; 10 buah bakso sapi.

Pelengkap : kulit pangsit, digoreng; sawi hijau, seduh dalam kuah, potong-potong; sambal botol.

Cara mengolah : 

• Tumis ayam: potong daging ayam kotak-kotak kecil, panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging ayam, masak sampai kaku.
• Tambahkan jamur, aduk rata.
• Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan dan kecap manis. Aduk rata.
• Masak sampai bumbu meresap dan kering.
• Angkat, sisihkan.
• Membuat kuah: panaskan kaldu ayam sampai mendidih, masukkan bawang putih, garam, merica, gula dan bakso. Didihkan kembali sampai bumbu meresap.
• Masukkan irisan daun bawang.

Penyajian :

• Aduk mie yang sudah ditiriskan dengan minyak sayur dan kecap asin.
• Taruh mie dalam mangkok, tambahkan dengan potongan sawi, tumis ayam dan kulit pangsit goreng.
• Hidangkan dengan kuah bakso dan sambal botol.