SOTO AYAM JILID 6

Bahan: 1 ekor ayam; 2 sdm minyak goreng;  air secukupnya,  1 ikat daun bawang, iris;  3 sdm kecap manis;  2 siung bawang putih, iris dan goreng;  jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan: 7 butir bawang merah,  2 butir cengkeh, 1 potong jahe, 1 potong kayu manis, 1 sdm garam,  ½ sdt merica,  ½ ruas jari kunyit.

Cara Membuat:

• Bersihkan ayam lalu rebus sampai matang.  Angkat ayam lalu disuwir-suwir. Masukan suwiran ayam kembali ke kaldu yang sedikitnya ada 1 liter.
• Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi.  Masukan ke dalam kaldu ayam.
• Masak hingga mendidih.
• Ketika menghidangkan, masukkan potongan daun bawang, bawang putih goreng dan kecap manis serta air jeruk nipis.

SOTO AYAM JILID 5

Soto ayam Sedaap..... 

Mau coba? silahkan ...

Bahan: 1/2 kg dada ayam, 1 blok maggie, 1bundel daun bawang, 2 buah tomat besar, 1 1/2 liter air, 2 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu.

Bumbu dihaluskan: 3 cm jahe, 2 sdt kunyit bubuk, 2 sdm garam/secukupnya, 1 cm kayu manis, 3 buah cengkeh, 3 siung bw putih, 7 siung bw merah, bawang goreng untuk taburan, jeruk nipis.


Cara Memasak:

• Rebus ayam plus Maggie sampai matang setelah matang angkat ayam tiriskan dan suir2,l alu sisihkan. Diamkan kaldu ayam kecilkan api.
• Rajang daun bawang dan iris tomat kecil2 (dipotong dadu) , sisihkan.
• Setelah bumbu dihaluskan lalu tumis, dan masukan kedalam kaldu ayam.
• Setelah mendidih masukan tomat dan daun bawang 1 menit lalu angkat.
• Tutup dan diamkan selama 5 menit sampai daun bawang dan tomat agak layu lalu hidangkan panas2 taburi bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
• sedaaap....
  

SOTO AYAM JILID 4

Bahan: 1 ekor ayam muda ukuran sedang; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 10 cm serai, memarkan;1.5 lt air; 3 lembar daun jeruk; 1 cm lengkuas, memarkan; garam secukupnya; 1 sdm gula pasir; 2 sdm minyak sayur untuk menumis.

Bumbu halus: ,4 siung bawang putih 4 siung bawang merah, 1/2 sdt merica, 2 cm kunyit, 4 butir kemiri disangrai,

Bahan Lain: Soun, rebus sampai lembut; kol, iris halus; bawang daun, iris tipis; telur rebus, potong-potong; jeruk nipis; sambal cabe rawit

Cara membuat

• Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan.
• Rebus ayam dalam 1.5 lt air, bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula, sampai ayam empuk
• Angkat ayam, suwir2. Jika suka, goreng dulu ayam hingga berwarna kekuningan, suwir2. Sisihkan. Kecilkan api untuk kuah.
• Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna, masukkan ke dalam kuah.
• Penyajian: Tata soun, kol, ayam suwir, telur pada mangkuk. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang daun dan jeruk nipis. Sajikan dibubuhi sambal cabe, beres deh ...
  

SOTO AYAM JILID 3

Bahan: 1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian; 300 gr tahu putih, dipotong kotak 2 cm; 2 btg daun bawang, potong 1 cm; 2 tangkai seledri, dipotong-potong; 500 gr soun, direndam; 100 gr taoge, diseduh; 3 sdm daun bawang; 3 batang serai, dimemarkan; 2 lembar daun salam; 1 bh tomat, dipotong-potong; 1/2 sdm kecap manis; 2000 ml air; 3 sdm minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan : 12 btr bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 cm jahe, 1 sdt merica, 1 1/2 sdm garam.

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan tomat sampai matang.
• Tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
• Tuang air, daun bawang, seledri. Masak sampai bumbu meresap.
• Tambahkan tahu dan kecap manis.
• Setelah bumbu meresap, angkat. Tata soun dan taoge. Siram dengan kuah panas. Sertakan tahu dan ayamnya. Taburkan bawang goreng.

SOTO AYAM JILID 2

Bahan: ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya, telur rebus 5 bh, kentang rebus 2 bh, toge secukupnya, keripik kentang, bawang merah goreng secukupnya, lengkuas 2 cm dimemarkan, sereh 1 btg dimemarkan, garam, merica, gula, jeruk nipis, daun bawang, dan seledri iris halus.

Bumbu yang dihaluskan: bawang merah 3 bh, bawang putih 5 siung, jahe 1 cm, kunyit 1 cm, kemiri 5 bh,

 
Cara memasak:

• Ayam rebusan di suir-suir.
• Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
• Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.

SOTO AYAM JILID 1

Sebuah pilihan hidangan di hari libur ...
Mudah membuatnya ...
Bahan-bahannya mudah didapat ...
Rasanya aduhai ... 
sedap dengan kuahnya yang berwarna kuning dari kunyit ...
bisa dimakan dengan nasi putih atau irisan lontong.

Bahan: 1 ekor ayam utuh (bersihkan), 200 gram kol, 200 gram tauge (rebus sebentar), 4 buah kentang (rebus atau kukus, kupas, dan goreng), 2 buah tomat, 50 gr soun (rendam dalam air panas), 3 telur rebus, 2 liter air, dan bawang goreng.

Bumbu: 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 2 lembar daun salam, 1 batang daun bawang, 25 gram lengkuas, 2 sdm minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan: 5 gram kunyit, 4 buah kemiri, 15 gram ,jahe, 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ sdt merica, 2 sdm garam.

Cara membuat:

• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum
• Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk. Waktu memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto.
• Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
• Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau
• Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci
• Masukkan potongan daun bawang
• Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Cara menghidangkan:

• Di dalam mangkok letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam
• Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok
• Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka
• Hidangkan dengan sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

Silahkan coba, dijamin ketagihan ....